GTS-institutterne bringer ny teknologisk viden i spil i danske virksomheder

Læs mere

Danmarks teknologiske infrastruktur

Udvikling af sundere kødprodukter

I vores pilot plant kan vi bidrage med udvikling af kødprodukter med mindre salt, mindre fedt og færre tilsætningsstoffer.

Samtidig ser vi på mulighederne i nye spændende måder at kombinere brugen af kød med f.eks. grøntsager, tang, korn og urter på og i at fremstille kødprodukter med ny skånsom teknologi.

Hvad kan Teknologisk Institut hjælpe med?

  • Eksportautoriseret pilot plant hvor ideer til nye kødprodukter kan afprøves og optimeres
  • Optimeret brug af nye ingredienser i kødprodukter
  • Testproduktion i eksportautoriseret pilot plant
  • Reduktion af f.eks. fedt, salt og tilsætningsstoffer i kødprodukter uden at udbytter, kvalitet, sikkerhed og holdbarhed forringes
  • Fastlægge skånsomme processer, som giver god kvalitet og høj fødevaresikkerhed
  • Dokumentere nyt udstyrs anvendelighed til kødprodukter
  • Helhedsløsninger som ser på funktionelle egenskaber, kvalitet, sikkerhed og holdbarhed af kødprodukter
  • Faglig sparring på valg af ingredienser og processer til kødprodukter 
  • Optimering af udbytte og kvalitet via valg af ingredienser og processer til produktion af kødprodukter

Cases



Læs mere



Del med dine kolleger
Fra samme kategori

Laboratorie til avanceret materialekarakterisering

FORCE Technologys materialelaboratorie råder over noget at det mest avancerede udstyr til avanceret overfladekarakterisering med tilhørende materialeanalyser.

Infrastruktur for lægemiddelstabilitet

Bioneer og partnere har udviklet og implementeret en lang række teknologier og procedurer, hvormed lægemiddelkandidatstoffer kan analyseres for deres stabilitet under forskellige forhold.

Pilotproduktion af emballager

Teknologisk Institut tilbyder pilotpakning af alle typer af produkter inkl. fødevarer. Pilotpakkeanlægget er godkendt af myndighederne til at producere fødevarer til pilotsalg i detailhandlen.

3D-print af fødevarer

Teknologisk Institut tilbyder faciliteter til afprøvning af 3D-teknologi til printning af fødevarer. Her kan fødevareindustrien arbejde med produkt- og konceptudvikling indenfor 3D-fødevareprint.

Partikelanalyser og partikelkarakterisering

Vi råder over en lang række forskelligt udstyr i vores partikellaboratorium til analyse og karakterisering af partikler.

Elektrokemiske målinger

DFMs laboratorium for elektrokemi tilbyder faciliteter inden for målinger af elektrolytisk ledningsevne og pH af for vand og vand-opløsningsmiddel blandinger. Kalibreringsydelserne er DANAK akkrediterede i hen-hold til ISO 17025 og ISO 17034