GTS-institutterne bringer ny teknologisk viden i spil i danske virksomheder

Læs mere

Danmarks teknologiske infrastruktur

Mikrobiologisk laboratorium - Fødevaresikkerhed

Mikroorganismer er en udfordring ved produktion af fødevarer. Teknologisk Institut har mange års erfaring med rådgivning af fødevareindustrien ved mikrobiologiske udfordringer. 

Følgende aspekter gør sig gældende.

  • Dokumentation af patogene bakterier er nødvendig i forhold til myndighedskrav.
  • Holdbarhed kan optimeres ved målrettet valg af konservering.
  • Forbedret mikrobiologisk holdbarhed reducerer reklamationer forårsaget af fordærv.
  • Ved udvikling af nye produkter f.eks. kødprodukter med lavere saltindhold, er der behov for dokumentation af mikrobiologisk sikkerhed og holdbarhed.

Hvad kan Teknologisk institut hjælpe med?

Mikrobiologisk laboratorium kan tilbyde akkrediterede analyser til kimtælling og påvisning af specifikke bakterier i fødevarer. Vi råder over såvel klassiske dyrkningsmetoder som molekylærbiologiske metoder. Vi udfører mikrobiologiske specialanalyser og tester effekten af konserveringsløsninger. Vi tilrettelægger prøveudtagning, udtager prøver hos kunden og rådgiver om anvendelse af de mikrobiologiske analyseresultater.

  • Bestemmelse af kimtal f.eks. aerobe bakterier, E. coli, Enterobacteriaceae, gær og skimmel.
  • Undersøgelse af mikroaerofile og anaerobe mikroorganismer f.eks mælkesyrebakterier og clostridier.
  • Påvisning af patogene bakterier f.eks. Salmonella, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica og Campylobacter.
  • Identifikation af mælkesyrebakterier med DGGE.
  • Starterkulturers effekt i kødprodukter.
  • Smittesporing ved bakterietypning.
  • Rådgivning om mikrobiologiske hurtigmetoder versus referencemetoder.
  • Hjælp til effektivisering af laboratoriedriften på kundens laboratorium.
  • Hjælp til at forberede akkreditering af kundens laboratorium.
  • Påvisning af norovirus med Real Time PCR

Links

Artikler
Granly Koch, A (2020) Sousvide20.dk
                                     Fødevaresikkerhed og sous vide i praksis

Granly Koch, A (2020) Sousvide20.dk
                                    Fødevaresikkerhed og sous vide: typiske spørgsmål og svar



Læs mere



Services og ydelser tilknyttet faciliteten


Del med dine kolleger
Fra samme kategori

Lugtlaboratoriet

Lugtlaboratoriet er akkrediteret til prøvetagning, måling og analyse af lugtemissioner fra industri, anlæg, restaurationer og andre virksomheder, der udleder lugt.

Måling af masse

DFM tilbyder kalibrering af OIML klasse E1 lodder med nominelle masser i området 1 mg – 20 kg med en usikkerhed (k=2) mindre end 1/3 af loddernes tolerance. Kalibreringerne er akkrediterede af DANAK i

Kemiske og mikrobiologiske analyser

Kemisk og Mikrobiologisk Laboratorium råder over moderne laboratorier med avanceret analyseudstyr.

Biologisk testmiljø for medical devices

Hos Bioneer kan medicintekniske produkter i udvikling testes og valideres i forskellige biologiske systemer.

Teknisk Audiologisk Laboratorium

Teknisk Audiologisk Laboratorium (TAL) under FORCE Technology råder over faciliteter til produktafprøvning og dokumentation i forbindelse med homologering og CE-mærkning af høreapparater.

Infrastruktur for lægemiddelstabilitet

Bioneer og partnere har udviklet og implementeret en lang række teknologier og procedurer, hvormed lægemiddelkandidatstoffer kan analyseres for deres stabilitet under forskellige forhold.