GTS-institutterne bringer ny teknologisk viden i spil i danske virksomheder

Læs mere

Danmarks teknologiske infrastruktur

Mikrobiologisk laboratorium - Fødevaresikkerhed

Mikroorganismer er en udfordring ved produktion af fødevarer. Teknologisk Institut har mange års erfaring med rådgivning af fødevareindustrien ved mikrobiologiske udfordringer. 

Følgende aspekter gør sig gældende.

  • Dokumentation af patogene bakterier er nødvendig i forhold til myndighedskrav.
  • Holdbarhed kan optimeres ved målrettet valg af konservering.
  • Forbedret mikrobiologisk holdbarhed reducerer reklamationer forårsaget af fordærv.
  • Ved udvikling af nye produkter f.eks. kødprodukter med lavere saltindhold, er der behov for dokumentation af mikrobiologisk sikkerhed og holdbarhed.

Hvad kan Teknologisk institut hjælpe med?

Mikrobiologisk laboratorium kan tilbyde akkrediterede analyser til kimtælling og påvisning af specifikke bakterier i fødevarer. Vi råder over såvel klassiske dyrkningsmetoder som molekylærbiologiske metoder. Vi udfører mikrobiologiske specialanalyser og tester effekten af konserveringsløsninger. Vi tilrettelægger prøveudtagning, udtager prøver hos kunden og rådgiver om anvendelse af de mikrobiologiske analyseresultater.

  • Bestemmelse af kimtal f.eks. aerobe bakterier, E. coli, Enterobacteriaceae, gær og skimmel.
  • Undersøgelse af mikroaerofile og anaerobe mikroorganismer f.eks mælkesyrebakterier og clostridier.
  • Påvisning af patogene bakterier f.eks. Salmonella, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica og Campylobacter.
  • Identifikation af mælkesyrebakterier med DGGE.
  • Starterkulturers effekt i kødprodukter.
  • Smittesporing ved bakterietypning.
  • Rådgivning om mikrobiologiske hurtigmetoder versus referencemetoder.
  • Hjælp til effektivisering af laboratoriedriften på kundens laboratorium.
  • Hjælp til at forberede akkreditering af kundens laboratorium.
  • Påvisning af norovirus med Real Time PCR

Links

Artikler
Granly Koch, A (2020) Sousvide20.dk
                                     Fødevaresikkerhed og sous vide i praksis

Granly Koch, A (2020) Sousvide20.dk
                                    Fødevaresikkerhed og sous vide: typiske spørgsmål og svar



Læs mere



Services og ydelser tilknyttet faciliteten


Del med dine kolleger
Fra samme kategori

Automatiseringsløsninger til kødindustrien

Teknologisk Institut har opbygget state-of-the-art teknologier som vision-teknologier, sensorteknik, ultralyd til udvikling af automatiseringsløsninger.

Laboratorie til avanceret materialekarakterisering

FORCE Technologys materialelaboratorie råder over noget at det mest avancerede udstyr til avanceret overfladekarakterisering med tilhørende materialeanalyser.

Lægemiddelkarakterisering

Bioneers farmaceutiske enhed Bioneer:FARMA tilbyder diverse teknologiske løsninger inden for det farmaceutiske område. Her kan lægemiddel og ingredienser blive analyseret og karakteriseret.

Overflademåling på mikro- og nanometerskala

DFM tilbyder kalibrering af gitterperioder og stephøjder på overflader på mikrometer- og nanometerskala samt en alsidig karakterisering af overfladers optiske, elektriske og mekaniske egenskaber.

Sensoriklaboratoriet

Teknologisk Institut har stor erfaring med sensoriske bedømmelser. Vores sensoriske laboratorium er akkrediteret efter ISO 17025.

Lugtlaboratoriet

Lugtlaboratoriet er akkrediteret til prøvetagning, måling og analyse af lugtemissioner fra industri, anlæg, restaurationer og andre virksomheder, der udleder lugt.